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Industria alimentare
Una semplice ricetta : impedire la contaminazione delle persone e del cibo
Solo perché gli alimenti e le bevande sono elaborati o prodotti per essere consumati, il settore agroalimentare non può essere considerato a basso rischio in termini di salute e sicurezza degli operatori.
Protezione affidabile in cui credere
Durante la pulizia o la manutenzione delle linee di produzione, gli operatori possono essere esposti a prodotti disinfettanti. Secondo la scheda d’informazione alimentare n° 29 dell’HSE (Health & Safety Executive, Regno Unito), i disinfettanti abitualmente utilizzati nel settore agroalimentare comprendono : sostanze tensioattive, alcool, aldeidi, acido paracetico e ipoclorito.
Gli indumenti protettivi sviluppati da DuPont TYVEK® e TYCHEM® sono stati testati con un’ampia gamma di agenti chimici. TYVEK® offre protezione dagli agenti chimici inorganici poco concentrati, TYCHEM® C invece è raccomandato per la protezione dagli agenti chimici inorganici concentrati e TYCHEM® F è consigliato per la protezione dagli agenti chimici inorganici altamente concentrati e dagli agenti chimici organici.
Oltre alla manipolazione di disinfettanti o detergenti, alcune mansioni pongono gli operatori a contatto con agenti biologici. Esempi di rischi biologici (fonte : Comitato tedesco per la lotta contro gli agenti biologici) :
- Salmonellosi Può manifestarsi nei reparti di macellazione e di elaborazione della carne, nella manipolazione di prodotti caseari, noci, pesce o di ortaggi coltivati con fertilizzanti organici.
- Epatite A Si tratta di un rischio potenzialmente presente nella manipolazione di cozze, ostriche o molluschi in genere o di insalate prodotte con fertilizzanti organici.
Tuttavia, gli agenti biologici possono essere aggiunti esplicitamente durante l’elaborazione degli alimenti, ad esempio durante la produzione di prodotti caseari.
Gli indumenti protettivi TYVEK® e TYCHEM® sono stati testati conformemente alla norma EN 14126.
Indumenti raccomandati da DuPont per la protezione dalle sostanze biologiche : visualizza la tabella.
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Qualità degli alimenti e durata al banco (shelf life)
La contaminazione non solo ha un impatto notevole sulla qualità del cibo e sulla durata al banco, ma può anche comportare gravi conseguenze sull’immagine e sui costi. È il motivo per cui gli indumenti protettivi ad uso limitato di DuPont costituiscono la scelta ideale per il personale e per i visitatori. Nell’industria agroalimentare, i rischi di contaminazione e di infezione da parte degli addetti ai processi di fabbricazione sono molto elevati. Anche il famoso “pelo nell’uovo” è indubbiamente un motivo sufficiente per una lamentela !
Dispersione di particelle dovuta ai movimenti di un individuo
| Tipo di movimento | Particella / min. (> 0.5 µm) |
| Posizione seduta, senza muoversi | 100.000 |
| Movimento delle mani, delle braccia, della testa | 500.000 |
| Movimento attivo delle mani/braccia, rapida rotazione della testa | 1.000.000 |
| Alzarsi da una posizione seduta o viceversa | 2.500.000 |
| Movimento rapido, salire le scale, ecc. | 110.000.000 |
Ogni individuo disperde costantemente nell’ambiente circostante minuscole particelle di cute, forfora, capelli e gocce di fluidi corporei che, in quanto vettrici di virus, batteri e germi possono provocare rischi per la salute. Le spore sono particolarmente abili nell’adattarsi a condizioni estremamente ostili e in condizioni ambientali favorevoli continuano il loro ciclo di vita.
Gli indumenti TYVEK® e TYCHEM® sono disegnati per impedire la contaminazione causata dalle particelle di polvere, batteri, spore e parassiti normalmente presenti sugli indumenti o sul corpo umano.
Scelta dell’indumento protettivo adeguato
N.B. Per una corretta selezione dell’indumento protettivo adeguato, è necessario procedere ad una valutazione dettagliata della natura del pericolo e dell’ambiente di lavoro. Fattori quali la concentrazione, la temperatura, la pressione ed altri elementi ambientali hanno un impatto significativo sulla barriera protettiva dell’indumento.
Per ulteriori informazioni o consulenza nella scelta dell’indumento protettivo, si prega di rivolgersi ai nostri servizi.
DuPont Personal Protection raccomanda :
• TYVEK® Classic Plus, modello CHA5, Tipo 4B, 5, 6.
• TYVEK® Classic Plus con calzini, modello CHA6, Tipo 4B, 5, 6.
• TYCHEM® C Standard con calzini, modello CHA6, Tipo 3B, 4, 5, 6.
• TYCHEM® F Standard con calzini, modello CHA6, Tipo 3B, 4, 5, 6.
• TYCHEM® C2, modello CHZ5 , Tipo 3B, 4, 5, 6
• TYCHEM® F2, modello CHZ5 , Tipo 3B, 4, 5, 6
Per ulteriori informazioni tecniche dettagliate, si prega di rivolgersi ai nostri servizi.
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Questionario sulla scelta dellìndumento